重庆北京烤鸭:北京烤鸭是什么？北京烤鸭的食疗价值
【性质】温
【五味】甘
【热量】438.00大卡(1830千焦)/100克
【功效】养胃,补血益气,养阴补虚
【北京烤鸭是什么】 “烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品 。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香 ，肥而不腻，受到人们称赞 ，即被宫廷取名为“烤鸭”。
【北京烤鸭的食疗价值】鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症 ，还能抗衰老 。鸭肉中含有较为丰富的烟酸 ，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉性寒、味甘、咸;主大补虚劳 ，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津 ，止咳自惊 ，消螺蛳积 。
1 、养胃：暖胃，治疗胃寒症 。
2、补血益气：适宜肤色没有光华 ，失去红润、手脚冰冷的人群 。
3 、养阴补虚：补虚损 ，益精气 ，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益 。
4、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干 、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
5、化痰止咳：能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰 。
